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admin 优德88中文 2019-09-09 162 0

每次去日料店,必点一道蔬菜天妇罗。但店里精美的摆盘,重量着实感人,往往三下两下就光盘了,吃了还真是不太过瘾。一向想着在家做做,资料简略,不费时,做好后当追剧小零食但是十分适宜呀!

说天妇罗做法简略,却也考究。好的天妇罗吃起来咯吱脆爽,新鲜甘旨,薄薄的面衣裹着食材,口感外酥里嫩,吃起来感觉很轻盈而不会有油腻腻的感觉。酥松脆嫩的口感就着酱油萝卜泥的幽香,口感酥脆轻盈如羽,吃一口就停不下来。

食材预备:胡萝卜、各色甜椒、香芋、南瓜、平菇、杏鲍菇、秋葵等新鲜时蔬

厨具:烧烤竹签

面糊:鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉、盐

第一步

竹签在开水中煮几回或许泡一泡再用。

第二步

将预备好的蔬菜洗净控水,切寸段、长条,圆形的切片,串上竹签码好备用。

第三步

面碗盛适量淀粉和面粉,份额是10:1 ,打入一个鸡蛋。

第四步

撒入适量的盐。

第五步

将面粉与淀粉加水调匀成浓稠面糊,最好加的水是冰水,拌和也轻一点防止上劲,面糊需求过筛会更细腻,天妇罗的面糊就做好啦。

第六步

将其双面均匀裹上面糊。

第七步

起油锅,全程小火,入油锅炸至酥脆即可捞出。炸完一锅记得把渣渣捞出来,再炸其他,这样就不会有糊味。最终大火复炸一遍会更酥脆

第八步

刚炸出来酥脆可口最好吃哟。

第九步

撒点椒盐蘸点酱油,咯吱脆爽甘旨,一口,两口,口口留香!

小贴士

1. 起油锅时,温度需控制在170-180之间,没有温度计的朋友能够略微湿润一下筷子,把筷子放入油锅中,假如冒小气泡就标明温度到了。

2. 面糊有必要是现调现用的,调制面糊时,参加苏打水、烧酒、冰块都能进步面衣脆度。

3.油炸时尽量用深锅,必定要能接受高温热油的深锅,这样油炸时不至于溅油。

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